Hinojo, Foeniculum vulgare

Esta planta está distribuida en terrenos valdíos, barbechos y ribazos. Puede llegar a alcanzar desde 80 a 150 centímetros. Florece entre los meses de junio y agosto. Las hojas son de color verde azulado. Los tallos son brillantes, macizos, y disponen de grandes umbelas, como es propio de la familia a la que pertenece, las Umbelíferas.
Se utiliza para para aderezar comidas y para hacer pan de higo. También se usa para combatir la acidez de estómago y para aliñar la aceituna. Además se usa como hierba aromática.

Alejandro Santiago Nieto